第793章 可乐鸡翅（1 / 2）
“对了小王，什么叫淖水啊？这该不会是你自己发明的语言吧？”李潇有些打趣地看着小王。
虽然说李潇也不是特别会做好吃的，但是他也是下过厨房的人，而且身为一个美食主播，肯定是对做美食有一定了解。
至于这个“淖水”，李潇倒是觉得这是一个什么新颖的名词呢。
“对对对，主播真是我的互联网嘴替，我刚刚也还想问呢！”
“咱们是真心想做美食的，果真是一个字眼都不放过啊！”
“我刚刚也还在想究竟什么才是淖水，没想到下一秒主播就问出来了！”
“说实话我一个家庭主妇做饭这么多年，也还是不太懂什么叫做淖水，估计真是小王自己发明的吧！”
小王有些不好意思地挠挠头，满脸推笑地接话道：“哎呀，你们还真的挺聪明的，而且听课也挺认真的，竟然这么快就发现了这个secret。”
李潇在一边听着小王自言自语道，忍不住笑出了声，“你就别拽洋屁了，说话还冒出个英文的，快快给大家解释一下你自创的淖水究竟是什么意思吧！”
小王又不太好意思地笑开了花，脸上倒是有点泛红了，“好啦，其实我这是在网上学的，但是专业名词不叫这个，这个也只是我自己用方言起的名字，一会儿你们就看到究竟是啥样了。”
李潇听了小王的话，点点头，凑近锅里面看看。
这时候的锅，里面的水正好沸腾，正在咕噜咕噜地冒着泡，每一个泡泡都特别小，似乎都在你挤我我挤你地沸腾，好像锅里面有很多鱼正在大口大口呼吸一样。
小王迅速把火关得小了一些，这时候才看得到锅里面的水上面已经浮了很多的白沫，这种白沫也就是小王口里面所说的淖水了。
“我们先把这个淖水捞出来扔掉，然后再把鸡翅给捞出来。”小王又快速地把这个淖水用勺子捞了出来，放进了垃圾桶里面，这时候才看得出来，里面的鸡翅已经完全煮熟了。
鸡翅煮熟之后变得白白的，正在锅里面游着泳，正在等待小王的打捞。
紧接着，小王才将鸡翅捞出来放进了一个装满冷水的碗里面。
这一系列的操作可以说是让网友们非常迷惑了，特别是针对一些根本不会做菜的厨房小白来说，这简直就是死记硬背的教学，完全不理解究竟为什么要这么做。
其实小王也是跟着网上的教程一步步学过来的，直播间里面还有一些宝妈都非常有感触，她们看到小王做菜的样子也想到了自己。
而且这都是做家常菜非常寻常普通的步骤，只不过是对于一些还不会做菜的人来说只是比较陌生罢了。
“那我就给大家详细说说这些步骤都是有什么意义吧。”小王看了看直播间里面的弹幕，在线的人有几百万之多，都在想着小王究竟是怎么做菜的。
第一步捞出淖水，大家只是觉得这个淖水看上去就是一些浮起来的白沫，比较恶心，肯定也不用吃，所以才打捞出来扔掉。
实际上大家还不知道的是，这些白沫，在小王嘴里面的淖水，也是煮鸡翅煮出来的一些血水，甚至是肉酸。
“不过大家也不用那么绝对，其实煮牛肉的时候，大家吃火锅都知道，如果锅里面沸腾着，煮牛肉久了也会出现很多的白沫，这些很有可能就是牛肉里面的肉酸。”小王给大家科普道。
然而，大家都知道肉酸这种东西是不太健康的，一些煮牛肉的汤里面也会有肉酸，吃多了对身体也不是很好。
“不过大家也不用太过于担心，这都是肉里面普遍都有的，而且这都是正常的，大家只要捞出来淖水就好了。”小王看了看弹幕，继续说道。
看样子，大家都在关心这个淖水的问题，知道了小王这么说，大家才安心，似乎觉得这也不是什么大问题。
“不过小王，为什么先把淖水先捞出来啊？咱们要的不是鸡翅嘛？煮熟了鸡翅，不是第一时间捞出鸡翅，然后剩下的水和淖水一块儿倒了不就好了？”
这时候一个长长的弹幕吸引了小王的注意力，在众多快速滑过的弹幕之中，这个弹幕最为显眼，不过也是把大家的问题总结到了一起，而且也是网友们现在的心声吧。
“这个淖水大家已经认识到是什么了，然后淖水其实都是不太干净的，也就是说这个白沫是不太干净的，所以说咱们要第一时间倒掉这些白沫，然后再捞出鸡翅。”
小王这么一说大家都明白了，其实有些时候做菜还是非常注意步骤的，而且对于更加追求完美的人来说，这些步骤也会影响一个菜做得是好吃还是非常好吃，这都是有区别的。
除此之外，大家还注意到了小王把煮熟过后的鸡翅就放进了碗里面，里面还装着冷水，这虽然有些奇怪，但是看过做菜的视频的网友们都会知道，很多博主都会这么干。
难道说，这一步是能够让食材变成美食的关键一步？
其实，放进冷水里面的这一步，是小王做菜做饭都需要的一个关键步骤，也就是说小王经常在炸鸡翅或者烤鸡腿的时候，都会用上这一步。
煮熟后的鸡翅，快速放进冷水之中，能够让肉快速回弹，就能够让鸡翅变得更加好吃了。
肉质的口感是非常重要的，所以说放入冷水泡一泡的鸡翅，会比普通的鸡翅更加好吃，这也是为什么很多会做菜的人都这么做的原因。
大家了解了之后，就赶紧催促小王做下一步了，他们都想见证一个好吃的可乐鸡翅究竟是怎么做出来的。
小王在锅里面放入一些油，然后把鸡翅放进锅里面，顿时间锅里面就开始冒油星子了，溅出来的油点把李潇差点给吓到了。
“你这个火开得也太大了。”李潇有些受惊地往后退了一下，静静地看着小王继续表演。
小王淡定地凝视着锅里面的鸡翅，似乎是在和鸡翅相互打眼神暗号似的。
“我们先把这些鸡翅两面都给煎得金黄就好了。”小王边给大家演示边说着。
这一步应该大家都会了，毕竟只是简单的操作，作为厨房的小白也是应该学会的事情。